原味奶酥粒

作者： 亮叔爱食记

这是一个工具贴 我们单独来讲一下 奶酥粒 奶酥粒运用广泛 制作简单 但是却能给甜面包带来丰富口感和浓郁奶香味 可以在各类甜面团使用 让面包面皮有一层酥酥粒粒的口感 制作完毕平时可以放冷藏保存 长期不用可以冷冻 保质期很长 配方的量 大概可以装饰18个小餐包

用料

• 低筋面粉 100克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 70克
• 黄油 80克

原味奶酥粒的做法步骤

步骤 1

低筋面粉必须过筛 可以使用糖粉 但是喜欢有些颗粒感的可以使用细砂糖

步骤 2

黄油切小块 室温软化 用蛋抽搅拌均匀后 带上一次性手套搓呀捏呀 弄均匀就行 如果量大 建议厨师机并使用K桨中速打散

步骤 3

冷藏保存备用

原味奶酥粒的小贴士

手搓差不多均匀就可以 不要过度去玩 会让面粉上筋 这样就不酥脆了

菜谱创建时间：2019-02-19 16:24:10