卡通大嘴猴馒头

作者： 爱烘焙的奶奶

用料

• 黑米面团
• 普通面粉 100克
• 黑米粉 30克
• 牛奶 65克
• 细沙糖 15克
• 酵母粉 1克
• 白面团
• 普通面粉 130克
• 牛奶 65克
• 细沙糖 15克
• 酵母粉 1克
• 红曲米粉 1克
• 可可粉 1克

卡通大嘴猴馒头的做法步骤

步骤 1

酵母粉用温牛奶化开，然后倒进面粉里，面粉用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑细腻的面团，黑色面团也同样步骤揉成光滑细腻的面团。

步骤 2

揉好的黑色面团用擀面杖擀成0.5厘米厚的面片，用心形模具压出心形形状的面片，没有心形模具，用圆形模具也可以的。

步骤 3

白色面团也是擀成0.5厘米厚的面片，然后用比黑色面团小一号的心形模具压出心形面片来。

步骤 4

然后两块面片叠加一起如图所示摆放好。

步骤 5

黑色面团揉均匀再擀成薄片，然后用饺子皮模具压出两块圆面片。

步骤 6

白色面团也压出两块圆面片。

步骤 7

再用饺子皮模具在圆面片的三分之一处压下一块椭圆形的面片来，我这步骤图没有拍下来，就特意放了别的颜色示意图片供亲们参考。

步骤 8

也是黑白两块面片叠加在一起。

步骤 9

如图所示用刀在面片的一侧切去一点。

步骤 10

心形面片用刀切去三分之一，如图所示。

步骤 11

然后两组面片抹点牛奶粘贴好。

步骤 12

猴子的耳朵用小号的心形模具压出一大一小的心形面片，再叠放好。

步骤 13

用刀在中间切开一分为二。

步骤 14

抹点牛奶粘贴上大嘴猴的耳朵。

步骤 15

取一块10克左右的白色面团，放进1克红曲米粉揉均匀。

步骤 16

揉好的面团擀成薄片，用圆形模具压出圆片，然后用圆形模具在面片的三分之一处压出一块椭圆形的面片来，做大嘴猴的嘴巴。

步骤 17

贴上大红嘴巴。

步骤 18

取小块的白色面团加入1克可可粉揉均匀，用大小号吸管压出大嘴猴的眼睛和鼻孔。

步骤 19

粘贴好眼睛和鼻孔，大嘴猴造型完毕。

步骤 20

蒸锅里加水，蒸屉放上油纸把馒头生胚放上面盖上锅盖发酵到一倍大开大火蒸上汽转中火蒸十三分钟关火焖三分钟再开盖。

步骤 21

蒸好的大嘴猴馒头。

步骤 22

成品图。

卡通大嘴猴馒头的小贴士

没有心形模具用圆形模具也可以的，不喜欢黑米粉，可以用黑芝麻粉，或者用竹炭粉代替。

菜谱创建时间：2019-02-19 16:11:52