【夏日必备】正宗街头小吃烤羊肉串～（小时候的味道）

作者： 小宝的餐桌_

一直很怀念小时候吃到的那种街边正儿八经烤羊肉串的味道 感觉越长大吃到的这些羊肉串的味道越奇怪 不知道是腌料问题还是肉质问题 这个的味道合肥人知道 就是城隍庙那个电烤羊肉串的味道 做出来一模一样的

用料

• 羊肉 克
• 羊 克
• 孜然粒 勺
• 辣椒粉 勺
• 孜然粉 勺
• 油 克
• 紫皮洋葱 个
• 盐 克
• 啤酒
• 大料（八角桂皮香叶花椒也可以加其他）
• 老抽
• 蚝油

【夏日必备】正宗街头小吃烤羊肉串～（小时候的味道）的做法步骤

步骤 1

准备一个大大的碗也好盆也好 紫皮洋葱切块 铺底 加上切好的羊肉 （羊肉要先排酸）然后加入盐 一点点老抽（上色就够了）蚝油和大量孜然粉 抓匀 然后加入孜然粒 抓匀 加入啤酒 抓匀 （拌匀也可以）然后加入鸡精 少许大蒜末 抓匀

步骤 2

上面的全部抓匀以后放一边 锅里起锅烧油 放入大料 就是花椒八角桂皮香叶 炸香 把大料捞出扔掉 直接倒香料油泼在刚抓匀的这个羊肉上 这个时候很烫 不要傻不拉几的再下手抓了 拿筷子拌匀

步骤 3

然后就盖上保鲜膜 冰箱冷藏过夜 第二天烤就完了 我是拿烤箱烤的 上下火200度我烤了四十分钟 具体烤多久根据你自己家的烤箱情况而定 烤的时候一定要隔空烤 就是上面烤架放肉 下面烤盘接油 不要直接烤盘烤 会肉泡在油里很难吃

步骤 4

烤完以后可以吃啦 你可以串起来烤就是羊肉串 我喜欢拿饼卷着吃我就没有串着烤

步骤 5

最后烤完拿出来的话 尝尝味道 再加耗油辣椒粉孜然粉拌匀 这样 好吃到哭泣的小时候的味道最地道的那种烤羊肉串你就做出来啦 具体用量你们自己斟酌 根据羊肉的分量来定

步骤 6

也可以像我一样准备好大葱丝和春饼一起卷着吃

步骤 7

enjoy

【夏日必备】正宗街头小吃烤羊肉串～（小时候的味道）的小贴士

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菜谱创建时间：2019-02-19 14:08:46