彩色元宵

作者： 沐涵小厨

明天就是元宵节了。不知道咋回事，好多年了我都是端午节不想吃粽子，中秋节不想吃月饼，元宵节不想吃元宵。今年决定弄点花样，刺激刺激自己，这样高颜值的彩色元宵，明天最少吃十个😄！

用料

• 糯米粉 克
• 南瓜 两块，有一个苹果那么大
• 紫薯 和南瓜用量差不多
• 炒熟的黑芝麻粉 大半碗
• 绵白糖 一大汤勺
• 熟猪油 一汤勺
• 蜂蜜 一汤勺

彩色元宵的做法步骤

步骤 1

把黑芝麻粉里依次加入绵白糖，蜂蜜和加热的熟猪油用小木勺（因为我没有刮刀啥的）均匀搅拌，不要太稀，干点没事，太稀了不好搓成团。 和好的黑芝麻粉搓成小圆球，放冰箱冷冻。

步骤 2

先在蒸锅里加开水，把切成块的南瓜和紫薯直接放在蒸屉上大火蒸十五分钟。然后趁热和糯米粉和成团，会烫手，动作频率快点会好些。南瓜含水量大，和面时一点水都没加。紫薯比较干，需要加适量的水，一定加开水。单纯的糯米粉也是加开水和面的。面团要多揉揉，揉到面条不粘手又比较软和才行。

步骤 3

三种面团揉好，黑芝麻汤圆芯也冷冻的差不多了，取适量面团先搓成球再放在左手虎口处，用右手大拇指把球中间边转边压，按出一个坑，然后把冷冻的元宵芯放进坑里，在用左手虎口往中间收，把坑封口，再把元宵整形搓圆即可。

彩色元宵的小贴士

黑芝麻汤圆芯里要加加热的熟猪油。南瓜和糯米粉和面不要加水了。

菜谱创建时间：2019-02-18 23:58:11