大头菜炒五花肉（家常小炒）

作者： 阿布家arBu

广东中山黄圃特产大头菜！头菜炒五花超下饭的！

用料

• 五花肉（肉头或面肉） 250克
• 头菜 半个
• 辣椒 2只
• 淀粉 1勺
• 姜片 2~3小片
• 调味料 适量

大头菜炒五花肉（家常小炒）的做法步骤

步骤 1

五花肉切片，加姜碎 料酒 油 盐 糖 酱油 蚝油 淀粉搅拌均匀！辣椒切丝，大头菜切丝（没有可以换榨菜）

步骤 2

热油锅爆香姜片，五花肉入锅大火煎几分钟再反面

步骤 3

反面煎另一边

步骤 4

煎到差不多都转色后转小火！酒点料酒盖起盖子焖几分钟！

步骤 5

五花肉差不多熟了就放头菜翻炒一下，放点糖调一下味，肉已经有味，头菜是咸的，加点糖中和一下！

步骤 6

最后放辣椒丝翻炒翻炒，开点淀粉水勾个芡！记得一边放淀粉水一边翻炒！途中可以加一点点开水以免粘锅了！

步骤 7

出锅上碟！！

大头菜炒五花肉（家常小炒）的小贴士

没有大头菜的可以换榨菜，做法一样

菜谱创建时间：2019-02-18 21:25:17