蒜蓉粉丝蒸扇贝

作者： 闽南老饕

每次用粉丝蒸海鲜，垫在海鲜底下的粉丝总是先被一扫而空。吸饱了鲜贝之精华的粉丝从不起眼的配角，华丽转身成为筷之焦点。操作简单，材料也不复杂，不妨试一下。

用料

• 扇贝（鲜活） 8只
• 粉丝 半把（50克左右）
• 蒜头 喜欢则多多益善
• 小葱 1根
• 生抽酱油 2勺
• 食用油 1锅铲

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

小扇贝8只，开盖取肉 摊主会帮忙开盖，如果自己开要小心别划了手。 一斤13元，8个15元

步骤 2

扇贝壳好脏，废弃不用了。 若要用贝壳盛粉丝，那必须把壳刷干净烫了再用。

步骤 3

挖去扇贝的肠，肉里面黑色的那块就是。

步骤 4

把肉都掏出来，去肠、清洗、沥干

步骤 5

切葱花

步骤 6

剁蒜蓉

步骤 7

热锅下一锅铲油，烧到锅冒烟

步骤 8

下蒜蓉，小火煸炒，直到接近金黄色 喜欢蒜放得比较多时，油的量也得适当增加

步骤 9

煸炒到这个颜色就行，连油一起铲进碗里

步骤 10

倒入两汤勺生抽，搅拌均匀 生抽沉淀到下层去了，所以看起来好像都是油。

步骤 11

粉丝用热水泡软，剪成5厘米左右的短段，铺垫在盘底

步骤 12

扇贝肉平铺在粉丝上

步骤 13

均匀盖上蒜蓉，把蒜蓉汁也均匀淋上

步骤 14

另起锅烧水，水开后隔水蒸5分钟

步骤 15

5分钟后撒上葱花，盖上锅盖10秒，熏熟葱花上带的生水。 然后就能起锅开吃了。 吃之前搅拌一下粉丝，让粉丝均匀地沾上酱汁。

菜谱创建时间：2019-02-18 20:09:44