用APP打开
温暖冬日之红焖兔肉锅的做法

温暖冬日之红焖兔肉锅

4637人浏览 97人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 大熊家食堂
大熊家食堂
兔肉健康,想控制体重的饭友可以多吃。虽然现在已是初春,但今年春寒料峭,一锅香喷喷的兔肉可以温暖身心。(坦白下,因为嘴馋做完就开吃了,成品图没拍,所以网上盗了一幅)

用料

温暖冬日之红焖兔肉锅的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

兔肉洗净,浸泡出血水。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备葱姜蒜(网上说兔肉寒凉,不宜放生姜,但我为了去味还是放了,菜谱配料就没写了),香料也就是老几样,干辣椒,花椒,八角,丁香,山奈,草果等。兔肉腥味重,推荐用胡椒(两种胡椒)去味。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

兔肉冷水下锅焯水,放点不吃的葱叶去味。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁焯水时,准备下香料,胡椒磨粉,花椒下油锅炸脆后碾成粉末。豆瓣酱一会炒红油用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧油,爆香香料。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入兔肉煸炒,炒至变色。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入豆瓣酱,炒红油。翻炒上色均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入开水。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入盐,酱油,少许老抽提色,冰糖提味。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖,焖至软烂。

步骤 11

焖好后移入火锅,即可烫菜吃。这步没图了,端上去大伙就涮菜开吃了。不好意思。

温暖冬日之红焖兔肉锅的小贴士

小时候菜场卖兔肉多,家里常吃,可是腥味太重,没找对方法。有一天,我(捣乱)往锅里乱加了两种胡椒粉后,发现去味效果还不错,所以一直用这个方法做兔肉。胡椒很辣,不爱吃辣的饭友慎用。

菜谱创建时间:2019-02-18 19:37:49
打开App收藏