西红柿炒鸡蛋

作者： 玩泥巴的肥猫猫

我的拿手菜之一，吃过的朋友念念不忘，哈哈哈哈。

用料

• 鸡蛋 3个
• 西红柿 2个
• 盐 少许
• 葱 1小把
• 糖 少许
• 十三香 少许
• 生抽 少许
• 蒜头 2瓣

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

如图准备，3个鸡蛋配2个西红柿是绝配，西红柿一定一定一定要选熟透的，捏起来里面软软的这种，一炒就出汁，这是这套菜的关键之处。

步骤 2

鸡蛋打散

步骤 3

西红柿切成小块，蒜头切碎，葱切成细小段。

步骤 4

锅内倒一点点油烧热加入鸡蛋（油温稍微高一点，这样鸡蛋倒里面就结块了），鸡蛋结块就用锅铲铲碎出锅（要快要快，鸡蛋不能糊哦），蛋液里无需加盐哦。

步骤 5

另倒油烧热加入西红柿和蒜米，西红柿一定要炒出汁这一步

步骤 6

等西红柿出汁了，加入炒好的鸡蛋，加盐，少许白糖（西红柿带一点酸味，加一点点白糖正好可以去除酸味还提鲜，但不可过多避免吃出甜味）一点点十三香，生抽和葱段翻炒即可出锅了。

步骤 7

是不是很快，很简单的菜，这道菜就完成了。

西红柿炒鸡蛋的小贴士

西红柿要选熟透的，西红柿入油锅一定要炒出汁。

菜谱创建时间：2019-02-18 17:16:47