正月十五--黑芝麻五仁汤圆

作者： 佟小鹤

明天就是正月十五了，过了明天今年的春节就算彻底过去了，我也抓住一个尾巴，更新一道应景的料理“黑芝麻五仁汤圆”！ 之前总分不清汤圆跟元宵的区别，其实这两个还是有不同的，北方一般都叫“元宵”做法是把馅料沾水然后用摇元宵的方法把糯米粉滚在馅料外面，而南方一般叫“汤圆”做法是把糯米粉先揉成面团，然后把馅料包在里面，所以就有“摇元宵，包汤圆”的说法了，今天因为我没有摇元宵的设备，所以就做汤圆了！其实我觉得口感差不太多，哈哈！

用料

• 糯米粉 500克
• 开水 380克
• 黑芝麻 100克
• 五仁馅 200克
• 砂糖 90克
• 黄油 120克

正月十五--黑芝麻五仁汤圆的做法步骤

步骤 1

糯米粉用开水和面，揉到光滑的面团即可，加盖密封备用

步骤 2

黑芝麻放在平底锅上面炒熟，一般10分钟左右即可，然后放入料理机打成粉末

步骤 3

把黑芝麻，五仁馅料，糖和软化黄油混合，分成50份（每颗10克），放在冰箱里冷冻一下成型！

步骤 4

把糯米面团分成50份，然后包馅料，撒上干糯米粉防止粘连

步骤 5

锅中烧开水，放入汤圆煮熟，汤圆飘起来即可

步骤 6

成品

正月十五--黑芝麻五仁汤圆的小贴士

糯米粉和面的时候因为每种糯米粉的吸水性不一样，所以可以先少加一点点水开始和面，记得要用开水哦！馅料冷冻一下会更好包！其他就没有什么可以注意的了，没有五仁馅的话可以拿花生碎替换，也一样！

菜谱创建时间：2019-02-18 14:05:42