灌汤小笼包

作者： Remy在德国

用料

• 猪皮 100g
• 猪肉或牛肉沫 300g
• 面粉 300克
• 葱 2根
• 姜，花椒，盐 少量

灌汤小笼包的做法步骤

步骤 1

用70度水和半汤面，(水温自己控制，水温越高面皮越软，更容易破，水温越低面皮不易破但比较硬。）醒面30分钟。

步骤 2

猪皮茄条煮半小时后搅拌机打碎放置冰箱冷冻成块。(这个可以提前一天做)

步骤 3

肉馅加调理调味，加少许水(或者葱姜花椒煮的水小半杯)分多次加入肉馅中搅拌至完全吸收。

步骤 4

大葱切碎加入搅拌好的肉馅中再搅拌均匀。

步骤 5

将面条搓条，切小剂子，擀成包饺子一样的中间厚边缘薄的面皮。

步骤 6

然后包包子了。

步骤 7

开水上锅蒸12分钟

菜谱创建时间：2019-02-18 06:43:15