咖啡小石头饼干

作者： anyingDww

根据下厨房网友的大理石咖啡棍子饼干配方稍作改动。 一直在寻找小石头饼干的配方，少油少糖，试做过一次棍子饼干后，决定改成小石头型，耐吃且热量低。用了麦斯威尔冻干速溶咖啡粉。

用料

• 低粉 145g
• 鸡蛋 1个
• 黄油 15g
• 糖 30g
• 黑咖啡粉 4g

咖啡小石头饼干的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化，加入糖和鸡蛋液搅拌均匀。

步骤 2

加入低粉，过筛，搅拌。揉成团。揉的过程比较干，会有一些粉揉不进去，这是正常的。因为后面还要加入融化的咖啡液。

步骤 3

咖啡粉加7g水融化。把咖啡液混进面团，用手抓的方式，这样整个面团会呈现出很好看的花纹。

步骤 4

擀平，整形，切成小石头形状。

步骤 5

烤箱预热，170度，20-22分钟左右。我中途拿出来尝了一下，如果内芯略软说明还欠点火候。烤好后，过一会儿再取出。然后晾凉。装袋。

咖啡小石头饼干的小贴士

1.溶解咖啡粉的开水宁少不多。 2.咖啡小石头上色不明显，要注意时间。 3.下次可以试着再加一点咖啡量。

菜谱创建时间：2019-02-17 23:30:21