旺旺煎饼/岩板烧/小林煎饼

作者： anyingDww

娃在超市自选了小林煎饼，很快就吃完了。下雪懒得出门，在下厨房上搜了方子。共做过三烤盘，味道和旺旺煎饼、徐福记岩板烧、小林煎饼很像了。

用料

• 面粉（家里只有中筋粉） 100克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 20克
• 蛋黄 1个
• 白砂糖 55克

旺旺煎饼/岩板烧/小林煎饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋搅打，面粉过筛。黄油隔水融化

步骤 2

以上搅拌到一起，注意手法，画“井”字。防止起筋。因家中无低筋粉，用了中筋代替。

步骤 3

搅拌均匀后，放入裱花袋。无合适的裱花嘴，直接在裱花袋下端剪了一个平口。

步骤 4

烤盘上垫上油纸，开挤。一个烤盘挤了九块。然后在表面覆一层油纸，拿平的容器底部压一下面团，塑形。

步骤 5

开烤！先用180度，烤10分钟左右。然后去掉表面油纸，130度烘烤15分钟左右，依具体颜色为准。

步骤 6

放置烤网上冷却，咯嘣脆！

旺旺煎饼/岩板烧/小林煎饼的小贴士

1.最好用低筋面粉，实在没有时用中筋面粉要注意手法。第一次做时搅拌没注意，有点起筋。 2.以上的量用我的烤盘一次只能做出九块。 3.可点缀少许黑芝麻。 4.以上方子非原创，来自下厨房网友。稍微调整了一点配方。

菜谱创建时间：2019-02-15 22:04:12