蛋饺

作者： YY-TT

用料

• 鸡蛋14 个
• 前腿肉末 1斤
• 马蹄 10个
• 生粉 4勺
• 糖 10克
• 桃酥 2个
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 姜、大葱 适量

蛋饺的做法步骤

步骤 1

将12个鸡蛋打散备用；将除姜、大葱切末，马蹄切细丁。将马蹄丁之外的其他原料混合后充分划圈搅拌起浆，加入马蹄丁搅拌均匀备用。

步骤 2

用一个小圆勺洗净烧热，取一小块猪油均匀在内壁抹一遍，使勺子内壁有一层油膜。导入一小勺鸡蛋液，小火均匀快速转动勺子，使蛋液布满勺，用小火加热待边缘蛋皮与内壁脱离，将蛋皮用手轻轻撕下来。

步骤 3

将肉馅放入蛋皮中间，对折轻轻捏紧四周。

步骤 4

做好的蛋饺放入大碟子，上火蒸十分钟即可。即食、做汤、红烧都可。

菜谱创建时间：2019-02-17 20:54:40