湖南盐菜包子

作者： YY-TT

湖南盐菜具有独特的风味和工艺，掌握的人越来越少。今天婶婶自己做了盐菜，我用来做了湖南传统的盐菜包子。

用料

• 面粉 500克
• 牛奶 230克
• 酵母 4克
• 泡打粉 2克
• 糖 10克
• 盐 2克
• 五花肉（肥一点） 250克
• 白糖 80克
• 白芝麻 5克

湖南盐菜包子的做法步骤

步骤 1

把五花肉切丁、盐菜切丁。五花肉下锅小火煎出油，加入盐菜丁拌匀，上火蒸30分钟。放凉后加入白糖、少量面粉和黑白芝麻混合拌匀，馅制作好了。

步骤 2

和面，发酵到两倍大，分成剂子擀薄皮，按照日常包包子手法，包好。

步骤 3

日常包包子手法

步骤 4

放蒸锅里面盖盖子醒20分钟，开大火蒸15分钟。关火后，等5分钟开盖。

步骤 5

完成

步骤 6

是小时候的味道

湖南盐菜包子的小贴士

小细节提醒：盐菜一定要先猪油炒后蒸软才好吃。

菜谱创建时间：2020-05-31 22:16:08