全鸡蛋吐司

作者： starzs

每个周末都要折腾点什么烤箱食物，吐司是做得最多的品种。这款是在北海道吐司的基础上变化而成，液体全鸡蛋，只发酵一次，开始是为了赶在中午饭前出炉，后来发现，内部组织和口感非常棒，分享给大家。

用料

• 鸡蛋 160克
• 盐 2克
• 高筋面粉 260克
• 白砂糖 30
• 黄油 20克
• 酵母粉 5克

全鸡蛋吐司的做法步骤

步骤 1

按照做吐司揉面的步骤，后油法，分成等分4份，也是做吐司的造型步骤，卷好直接放烤盘上不入盒。

步骤 2

温暖湿润环境下发酵至3倍大。

步骤 3

烤箱上下火150度，不需要预热，烤20分钟，上色盖锡纸。

步骤 4

出炉，尽快扫蜜糖，增加光泽度。

全鸡蛋吐司的小贴士

这种吐司用的全鸡蛋当液体，没有水没有牛奶。一次发酵成型。内部组织和口感都妥妥的。吃了停不下来～

菜谱创建时间：2019-02-17 19:32:17