梅菜扣肉

作者： IT女厨师-辉姐姐

用料

• 五花肉 克
• 梅干菜 克
• 油 克
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 八角 个
• 酱油 勺
• 盐 克

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

1️⃣五花肉煮10分钟捞出，牙签在肉背扎多孔，裹老抽晾干，如图1

步骤 2

2️⃣油煎猪皮面微黄，捞出晾干，切片后皮贴碗底放碗中。

步骤 3

3️⃣生抽➕老抽➕糖➕白胡椒粉，搅匀浇在肉碗中，让每片肉上色

步骤 4

4️⃣梅菜提前十分钟泡开，用煎肉的油锅放葱姜蒜爆炒梅菜放酱油鸡精，然后出锅浇到肉婉上面。(扣肉再碗下面，梅菜在上面)

步骤 5

5️⃣装好梅菜扣肉的碗放蒸锅，蒸到两小时，碗出锅倒扣在盘中，来吃吧！

梅菜扣肉的小贴士

肉切片薄些不要太厚，我第一次切厚了。

菜谱创建时间：2019-02-17 13:23:55