水煮鱼

作者： IT女厨师-辉姐姐

冰箱只有油菜和豆芽，还有龙利鱼。想尝试水煮口味，于是就想着用仅有的食材做到水煮鱼吃。

用料

• 黄豆芽 1把
• 葱 1根
• 淀粉 1勺
• 姜 5片
• 料酒 1勺
• 干辣椒 10个
• 盐 ×克
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 蒜 5瓣
• 鱼 1只
• 油菜 5根
• 花椒 25粒
• 花椒面 克

水煮鱼的做法步骤

步骤 1

豆芽和油菜清洗干净，油菜掰开一片一片。 葱切段，祘切片，姜切片。 鱼肉切片。(我家里只有龙利鱼)

步骤 2

鱼片+料酒+盐+淀粉，腌制一会(我腌制了15分)！

步骤 3

豆芽油菜烧开水，焯半成熟捞出，放容器碗底部。(一会肉会浇上面来)

步骤 4

油烧锅，葱姜蒜+花椒面儿+郫县豆瓣酱+辣椒，炝锅后，➕水+味极鲜+盐+鸡精，烧开后，下鱼肉60s左右煮好出锅，浇在容器碗上面。

步骤 5

辣椒面+葱+祘+花椒，撒在碗表面。 锅里烧油滚滚，然后把油直接浇到碗顶辣椒和花椒上。

菜谱创建时间：2019-02-17 13:08:30