酸萝卜炒粉

作者： 四海八荒女票小厨

酸爽的萝卜，营养美味，配上粉条另一种味觉体验💗💗

用料

• 萝卜 1根（1斤半左右）
• 白醋 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 小米椒 2只
• 生抽 一勺
• 十三香 少量

酸萝卜炒粉的做法步骤

步骤 1

白萝卜，先切片，后改丝然后放入盆中

步骤 2

放4-5茶匙盐，抓紧，脱水去涩味

步骤 3

姜、葱花、花椒少量，起锅烧水，煮开放凉备用

步骤 4

醋和糖比例3:1，再倒入适量煮好的姜水，搅拌均匀，也可放入小米辣，增加辛辣口感；醋和糖放的量，可以尝汤水有明显的酸甜口感即可

步骤 5

最好腌制隔夜在制作，放入冷藏可保存一个月

步骤 6

取一小碗腌制好的萝卜丝，用水清洗一下，选择好粉（土豆粉、地瓜粉都可以，先用开水泡半小时，然后下锅用水煮至q弹）备好葱姜

步骤 7

油热下葱姜 十三香、酱油（生抽即可）

步骤 8

生抽下完后，放入萝卜丝翻炒一分钟；下粉丝翻炒1分钟

步骤 9

加入少量清水，放少量料酒，蚝油，炖2分钟，大火收汁，放入干辣椒等调味、（如果想吃比较辣的，可在爆锅时下入辣椒）最后放入少量盐就可以出锅啦

步骤 10

撒上芝麻，开吃吧

酸萝卜炒粉的小贴士

因为粉丝不同，所以可在煮时候随时尝一下8分熟即可；

菜谱创建时间：2019-02-17 11:49:53