豆沙老婆饼～椰子油版～自制稻香村酥皮点心～附豆沙馅的做法

作者： LILYCHEF

忘了从哪里看的菜谱，做过几次 但是这次是第一次做这么小个的，平时都是走省事儿路线的😂 今天来一个精致一点儿的😄 豆沙馅是自己煮的红豆，做起来很方便，高压锅煮熟了，趁热用漏勺捞出来，放破壁机，加糖打一两分钟，放盘子里，散开凉了就好了。灰常灰常的方便健康！ 从小到大出来没在外面买过豆沙，都是家里做的，小时候妈妈用传统方子做，特别费时费力，现在我自己研究的新办法，极方便😊

用料

• 豆沙 若干
• 皮：中筋面粉 220克
• 椰子油/黄油 70克
• 糖 35g
• 开水 95克
• 油酥：中筋面粉 160克
• 椰子油/黄油 70g
• 黑芝麻 5克

豆沙老婆饼～椰子油版～自制稻香村酥皮点心～附豆沙馅的做法的做法步骤

步骤 1

油皮，弄成24个剂子

步骤 2

同样的，油酥剂子分成24个

步骤 3

擀油皮，放入油酥，包好

步骤 4

擀平，因为包的那侧比较厚，所以擀这面

步骤 5

卷成卷

步骤 6

擀平，醒发十几分钟

步骤 7

醒发同时分豆沙

步骤 8

我用的椰子油，放了几分钟有点冷了，变硬了，放烤箱里热乎一下，保温

步骤 9

再次擀皮，包入豆沙馅，收口，按平

步骤 10

中间点一点儿水，放芝麻点缀

步骤 11

放入预热好了的烤箱，385F/195C 烤18分钟

步骤 12

十分钟左右的样子

步骤 13

烤好了😁

步骤 14

😋

豆沙老婆饼～椰子油版～自制稻香村酥皮点心～附豆沙馅的做法的小贴士

如果是冬天，椰子油容易变硬了，容易破皮，所以放烤箱里或者热水容器上，方便操作。如果放烤箱里，再放温水保持面团的湿度 我觉得可能还是温度高了一点，应该用355F 这样的话就像稻香村的白色的啦😂

菜谱创建时间：2019-02-17 02:59:31