好吃的鲜肉蛋饺

作者： 如意妈妈爱美食

做好的蛋饺无论是蒸着吃，煮汤，下面条放几个一起煮味道都特别鲜美，家里两个宝贝特别喜欢吃。

用料

• 鸡蛋 3个
• 淀粉 2小勺
• 猪肉 200克
• 盐 少许
• 味极鲜 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 葱 少许
• 姜 少许
• 花椒洋葱小葱炸的香油 1勺
• 鸭蛋 1个
• 胡椒粉 少许
• 五香粉 少许
• 鸡精 少许

好吃的鲜肉蛋饺的做法步骤

步骤 1

选肥瘦比例为3:7的腿肉或前颊肉洗净去皮，切小块再用刀剁成肉泥，我为了省力直接切小块后放入料理机搅的，搅好肉馅后顺便搅了一点姜沫放肉馅里。

步骤 2

在肉馅中加入适量的盐，葱沬，味极鲜，蚝油，炸的香油（用植物油加花椒洋葱小葱小火炸出来的油），鸡精，五香粉，胡椒粉，一小勺淀粉水搅拌均匀。

步骤 3

碗里敲入三个鸡蛋和一个鸭蛋。

步骤 4

用这种喝汤的小勺加两勺淀粉，两勺水搅匀，再加入蛋液中。

步骤 5

蛋液中加少许盐用筷子将鸡蛋搅打均匀。

步骤 6

把不粘平㡳锅小火（只开煤气灶的中心火）加热，放入少量油，还是这个汤勺一满勺蛋液小心倒入锅中间，锅一定要放平，避免蛋液流动，用勺背打圈的方式把蛋液弄圆一点。

步骤 7

用筷子夹一点肉馅放蛋皮上，把另一边用筷子夹起折叠过来，把边缘用筷子压一压，再翻面煎几秒即可起锅。这个是需要一定的耐心的，不能着急，煎几个看下锅里没油了就加点油再煎，油不能多，薄薄一点就好，主要是防沾。

步骤 8

金黄的蛋饺就煎好了，因为里面的肉馅还是生的，不能直接吃，还需要经过蒸或煮加工后才能吃。

步骤 9

我用的是土鸡蛋，所以颜色金黄，特别漂亮。

步骤 10

刚煎好两个娃就迫不及待的让我煮了给他们吃。

菜谱创建时间：2019-02-16 23:25:44