【0020】当归黄芪猪肚鸡 <302小厨房>

作者： 302小厨房

滋补又硬气的当归黄芪猪肚鸡，聚会的时候!端上这么一锅，ber有面子！

用料

• 整个鲜猪肚 1个
• 整鸡 1只
• 白酒 适量
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 整粒白胡椒 小半碗
• 当归 1小把
• 黄芪 1小把
• 红枣 2颗
• 银杏 1小把
• 生姜 几片
• 枸杞 1小把

【0020】当归黄芪猪肚鸡 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

将当归和黄芪放在清水里浸泡1h

步骤 3

整个猪肚中加入2勺食盐

步骤 4

将内外反复抓揉

步骤 5

撕去上面的肥油

步骤 6

再加入适量面粉

步骤 7

同样要反复按抓揉，之后用清水将内外清洗干净

步骤 8

最后再用小半杯高度白酒抓一下，不用清水再洗了

步骤 9

将鸡屁股及附近的肥油剪掉

步骤 10

将鸡爪折叠一下，塞到鸡肚子里

步骤 11

用研钵将白胡椒粒捣碎

步骤 12

将一部分白胡椒塞到鸡肚子里

步骤 13

还有生姜

步骤 14

还有泡好的当归、黄芪

步骤 15

最后放一粒红枣

步骤 16

之后将鸡塞到猪肚里面

步骤 17

这样

步骤 18

再这样

步骤 19

还挺简单吧

步骤 20

用牙签将封口扎上

步骤 21

再来一根

步骤 22

这个小口也别忘了

步骤 23

完美

步骤 24

将猪肚放入炖锅中，加入大量清水

步骤 25

大火煮开后滤去浮沫

步骤 26

然后呢，加入剩下的当归、黄芪、白果、生姜、红枣、枸杞、白胡椒

步骤 27

保持大火煮30min，之后转小火慢炖3h

步骤 28

之后就这样的效果

步骤 29

时间到了以后将猪肚整个取出

步骤 30

不太烫手的时候就可以划开猪肚

步骤 31

切开鸡腹，取出鸡腹中香料

步骤 32

将鸡肉及猪肚拆一下，之后放回到原汤中，加入盐调味，再煮30min即可

步骤 33

敬请享用~~

【0020】当归黄芪猪肚鸡 <302小厨房>的小贴士

1，猪肚改刀的时候可以稍微放凉一些，鸡肉不要拆的太散； 2，浓浓的胡椒味道就对了！

菜谱创建时间：2019-02-16 21:47:30