辣子炒芦花鸡

作者： 吾家味道

用料

• 油 少许
• 花椒粒 2小勺
• 干辣椒 适量
• 八角 3-4个
• 料酒 3-4汤勺
• 生抽酱油 5-6汤勺
• 老抽酱油 2-3汤勺
• 青红辣椒 适量
• 盐 适量
• 蒜 1头
• 葱 2-3根
• 姜 5-6片
• 芦花鸡 1只

辣子炒芦花鸡的做法步骤

步骤 1

鸡剁成小块，葱切段、蒜轻轻拍松，姜切片，青红椒切段备用。

步骤 2

锅热倒油（一定不要太多，因为鸡在不停翻炒时还会出油的），油热起烟，倒入鸡翻炒。

步骤 3

一直翻炒至无水出油，放料酒、花椒、八角，继续翻炒，倒入生抽、老抽、干辣椒继续翻炒。

步骤 4

倒入1根葱切段、姜片、蒜、盐，翻炒几下，加入水没过鸡，开始炖煮。

步骤 5

汤汁收浓，加入青红椒和剩下的葱段，快速翻炒出锅。

菜谱创建时间：2019-02-16 18:14:01