咖啡曲奇 【罗曼蒂克曲奇】

作者： 麓峿

罗曼蒂克，英文romantic，是浪漫最初的代言词，这个词语在很多电影里出现过，被赋予的爱情不是诗情画意，就是轰轰烈烈的溺爱之情。小编也幻想过经历一场这样的爱情（滑稽脸）有点跑偏了，咳咳！！该介绍今天的主角了！罗曼蒂克曲奇-咖啡和杏仁的香味交织，加上曲奇香甜的口感，够“罗曼蒂克”吧？配上一杯浓浓的咖啡，在午后惬意享用，小资乎？周末，如果你喜欢宅在家里，静静的享受下午茶的罗曼时分，貌似也是不错的主意。

用料

• 黄油 60克
• 糖粉 45克
• 蛋白 22克
• 低筋粉 75克
• 杏仁粉 30克
• 咖啡粉 6克
• 开水 12克

咖啡曲奇 【罗曼蒂克曲奇】的做法步骤

步骤 1

称量所有原料

步骤 2

黄油室温软化，加入糖粉打发。

步骤 3

加入蛋清继续打发蛋白（打发好的状态是细腻、顺滑）

步骤 4

咖啡粉加入开水混合成浓缩咖啡液，倒入黄油体中。搅拌均匀，变成咖啡黄油糊；

步骤 5

低筋粉、杏仁粉混合加入黄油糊中混合成曲奇面团；

步骤 6

放入裱花袋，烤盘铺硅油纸，挤入烤盘；

步骤 7

将方太Z1烤箱，预热190℃，10分钟，第三层升温后送入烤箱等待美味中……

步骤 8

各位大朋友小朋友你的曲奇出炉了！

咖啡曲奇 【罗曼蒂克曲奇】的小贴士

1.一定要使用100%纯杏仁粉来制作这款曲奇，不能用冲调饮料的杏仁霜粉。因为纯杏仁粉里本身含有40%以上的油脂，所以这款曲奇的黄油用量比其他曲奇要低。 2.必须使用速溶纯咖啡粉，不能使用加了糖和奶精的三合一咖啡粉哦。

菜谱创建时间：2019-02-16 16:43:00