一碗手擀面

作者： 抽风的呀咪匠

㊙➕🔥来自熟悉的味道 面食在我大中国真是五花八门，只有想不到没有做不到 面条，馄饨，饺子和花样馒头等… 南方对面食的吃法，北方对面食的吃法真的地区不同做法不同可是出来的成品都是美食！手艺人可以做出造型百变的面食，反正用好(第四声)吃，会吃来形容我们那是不为过！ 妈妈做的饭菜永远是经典，哪怕一碗青菜肉丝面简单却又美味

用料

• 高粉 200克
• 新良黑麦粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 水 100克(分次加入)

一碗手擀面的做法步骤

步骤 1

容器中放入面粉 盐 鸡蛋和水搅拌成棉絮状(水切记分次加入避免面团过软) 📣.加入盐和鸡蛋做出的面有劲道，水太多面条做出来软

步骤 2

揉成团的面团醒15分钟后继续揉(重复此步骤3次)

步骤 3

最后一次醒好面后向四周擀开 📣.如果做宽面就尽可能的更薄，做细面适当厚些

步骤 4

撒粉，折叠面片，切条状 📣.玉米粉用来做手粉面更不易粘

步骤 5

切好的面条撒粉整好可以冷藏或冷冻(储存3天左右)

步骤 6

肉切成丝加入淀粉麻油盐生抽抓匀 锅中油烧热倒入肉丝爆炒，加入葱碎炒出香味待用

步骤 7

面条煮熟捞出待用

步骤 8

撒上自己喜欢的浇头，Duang 一碗来自妈妈亲手做的手擀面搞定咯！

一碗手擀面的小贴士

1.如果不想做全麦的，可以将全麦直接替换成同等菜汁或者泥分次加入)的高粉 2.可以用250克的中粉制作面条 3.蔬菜面也是同样做法(将水换成蔬菜汁或者果蔬泥)

菜谱创建时间：2019-02-15 07:09:20