咸蛋黄豆腐虾仁～（超简单）

作者： dreamerlalala

春节前在微博看到一个做咸蛋黄豆腐的视频，当时忘了保存，这几天又很想吃，所以就努力回忆试着做，没想到这么简单的步骤做出来味道还不错，咸蛋黄真的是个好东西，做什么都好吃。当时视频里没放虾仁，是放的蟹柳，我两种都试了，都可以的～看个人喜欢吧。

用料

• 咸蛋黄 4个
• 嫩豆腐 1块
• 豌豆 100克
• 午餐肉 150克
• 虾仁 20只
• 油 适量
• 盐 适量

咸蛋黄豆腐虾仁～（超简单）的做法步骤

步骤 1

把熟咸鸭蛋的蛋黄、蛋白分离，咸蛋黄稍微碾碎；去虾线，剥虾壳，用一点淀粉和盐腌一下虾仁；豌豆煮熟（忘了拍豌豆的图片，所以在百度找了一张）；午餐肉切成颗粒状，不用太小；豆腐切成小块。

步骤 2

在热锅凉油的状态下放入咸蛋黄，翻炒约半分钟。油别放多了，大概是炒一小盘蔬菜用的油量就合适了。

步骤 3

放入熟豌豆，翻炒约半分钟。

步骤 4

放入午餐肉，翻炒约半分钟。

步骤 5

加水，并放入豆腐，也可以放入大约两个咸鸭蛋的蛋白（准备材料时分离好的，具体用量请根据蛋白的咸淡程度决定）煮约5分钟，时间久一点会比较入味儿。水量只要能没过豆腐就行，图片上的略多。

步骤 6

放入虾仁，煮约3分钟。

步骤 7

尝尝咸淡是否合适，淡了就加点盐，也可以放一点点鸡精什么的……然后出锅～

菜谱创建时间：2019-02-14 22:12:40