6寸蛋糕

作者： cnyawen

2019-2-14情人节应个景！以往都是吃蛋糕胚 😁嘿嘿

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 48克
• 玉米淀粉 9克
• 糖（面糊） 9克
• 盐 0.5克
• 色拉油（大豆油） 33克
• 糖（蛋白） 39

6寸蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊制作：将牛奶、色拉油、白砂糖、盐搅拌，将筛过低筋粉和玉米粉加入搅拌的蛋糊里搅拌至无粉末状。然后加入蛋黄，待用

步骤 2

打发蛋白：用打蛋器把蛋白打到呈鱼泡眼的时候加入1/3的糖，继续打到蛋白开始变稠 再加入1/3。再继续搅拌为更稠时加入剩余的糖。

步骤 3

将1/3的打发的蛋白加入到蛋糊液中。刮刀搅拌。注意手法 此处省略。 次数越少越好，以免消泡。 震出气泡后入烤箱

步骤 4

6寸膜温度170半小时左右。 每增加一寸烤时间延长10-15分钟。实际情况根据自家烤箱而定呦！ ⚠️ 出烤箱也需要震，倒扣！

步骤 5

待蛋糕胚冷却后。切成片中间抹上奶油和果肉丁。 最后面上装饰即可！

菜谱创建时间：2019-02-14 18:11:24