爆炒猪肝

作者： 胡雪雪雪雪

也是看其它菜谱做的，嘻嘻嘻！

用料

• 猪肝 克
• 淀粉 勺
• 丑青椒 个
• 姜 片
• 料酒 勺
• 老抽 勺
• 鸡精 勺
• 盐 克
• 酱油 勺
• 耗油
• 洋葱
• 醋

爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

将猪肝洗净，切片。猪肝撒玉米淀粉＋料酒＋姜片，腌渍大概五六分钟。（一定要淀粉腌渍，炒出来的猪肝会巨嫩！）

步骤 2

期间将洋葱，丑青椒（就是长得弯弯曲曲那种青椒，微辣的）改刀成你想要的样子。

步骤 3

锅热油（油可以微微多点，猪肝会受热均匀），将猪肝炒变色马上盛出（这一步是嫩的关键关键！我阿姨教我的）。

步骤 4

锅剩下的底油放点姜粒，把洋葱，青椒放下去炒会，差不多了倒入猪肝，接着放盐，酱油适量（调色的），耗油适量，醋适量（一丢丢！！就够了！），味精适量。

步骤 5

炒饭青椒洋葱差不多了，猪肝肯定也熟了，就可以起锅装盘了！

步骤 6

好吃的爆炒猪肝就好了！我妈妈都说好吃！！嘻嘻嘻嘻！

爆炒猪肝的小贴士

猪肝一定要淀粉腌渍下，开始炒的时候一变色就马上先盛出来。

菜谱创建时间：2019-02-14 16:58:16