羊汤焖糕

作者： 回忆风暴

之前家里做的羊肉汤没喝完，直接做成了类似保定驴肉火烧里加的焖子的东西

用料

• 羊腿 1只
• 葱、姜、蒜 适量
• 水淀粉 一碗

羊汤焖糕的做法步骤

步骤 1

羊腿先放入锅中，加葱段、姜片熬成羊肉汤（如果有现成的羊肉汤可以跳过这一步）。然后剩下的葱姜蒜切碎成末备用

步骤 2

水淀粉调好备用（最好用红薯淀粉，没有用其他淀粉也行）。然后锅里留底油，下入花椒、八角爆香

步骤 3

之后直接下入刚才切好的葱姜蒜末，爆出香味后直接倒入羊肉汤和水淀粉

步骤 4

根据自己的口味加一些盐、生抽、味精和糖等，大火烧开。边翻动边煮到汤汁粘稠为止，倒出挑去花椒、八角，放凉凝固即可

羊汤焖糕的小贴士

一定要注意水淀粉和汤的比例，最好为2：1。否则水淀粉少则焖糕很难凝固，汤少则味道不足

菜谱创建时间：2019-02-14 15:07:41