紫米小餐包

作者： 徐京辉-

用料

• 金龙鱼面包用小麦粉 250克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 酵母 3克
• 牛奶 100克
• 蛋液 30克
• 淡奶油 35克
• 水 250克
• 黄油 20克
• 馅料
• 紫米饭 适量
• 白糖 适量
• 表面装饰
• 杏仁片 适量

紫米小餐包的做法步骤

步骤 1

准备好面包用的所有材料

步骤 2

原材料按照先液体，后粉类，上层糖、盐的顺序放入面包桶中，启动IMIX程序20分钟，揉至面团光滑，加入软化的黄油，再开启一个程序，面团能拉出薄就可以了

步骤 3

揉好的面团，放在盆中盖保鲜膜进行基础发酵，面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。

步骤 4

紫米饭加入适量的糖搅拌均匀备用

步骤 5

发酵好的面团，平均分成16份揉圆，醒发10分钟

步骤 6

醒发好的面团揉圆，醒发10分钟

步骤 7

把面团擀成圆形，包入紫米饭，底部收口揉圆

步骤 8

依次把所有的面团全部包入紫米饭，放在烤箱里进行发酵

步骤 9

发酵至两倍大即可，表面撒上杏仁片，如果不喜欢，可以换成芝麻

步骤 10

放入预热好的烤箱，中下层上下管180度烘烤30分钟左右出炉，晾凉就可以食用了

步骤 11

紫米小餐包

步骤 12

紫米小餐包

步骤 13

紫米小餐包

步骤 14

紫米小餐包

紫米小餐包的小贴士

由于天气原因，酵母可以先放，融化后再放入其它材料 烘烤温度只是参考，需要根据自己家烤箱的脾气来调节 紫米馅的用量，根据自己的喜欢来放

菜谱创建时间：2019-02-14 14:43:55