不同以往的青椒肉丝

作者： 热爱生活的徐先生

和以往做法不一样，这下又多了一个腌制的过程，还多了一两个小细节。 青红椒和肉丝的搭配比例很重要。其实半斤肉应该配四个青椒和两个红椒的。我是为了留点食材做别的才做少了青红椒。大家再做这个菜的时候就别像我这样两个青椒一个红椒配半斤肉了，应该用四个青椒两个红椒配半斤肉。

用料

• 青椒（不辣） 2个
• 红椒（不辣） 1个
• 精肉或者猪里脊 半斤

不同以往的青椒肉丝的做法步骤

步骤 1

      1.准备工作，精肉或者猪里脊切丝，青椒和红椒切丝（不辣的）。

步骤 2

2.加适量盐，一勺料酒，适量黑胡椒粉，小半勺老抽上色，用洗净的手将其抓匀。

步骤 3

    3.加点清水或者温开水让肉质更嫩。

步骤 4

        4.抓一把淀粉放进去用手抓匀（锁住水分）

步骤 5

     5.再加点香油让肉更香，同时也是防止肉丝粘住。放那腌制十分钟左右就好。

步骤 6

6.锅中倒油多点，肉丝倒锅滑油，炒散变色后捞出备用。（炒个八分熟）

步骤 7

7.锅中留底油，放切好的葱蒜炒香，然后转大火放入青红椒翻炒。

步骤 8

8.青红椒炒至断生放肉丝翻炒。肉丝入锅后，迅速放入适量盐，一点鸡精，一小撮白糖，生抽一勺，老抽小半勺，蚝油小半勺调味。然后就端起锅晃（还是大火），舞起铲子快速翻炒，一分钟后便可出锅。

步骤 9

   9.出锅盛盘。

菜谱创建时间：2019-02-14 12:09:44