小美锅桃酥

作者： 铃-铃-铃

小美锅 借用别人的方子 只是原方子记录的比较简单 有些做法不太明确 自己做了下 超好的方子 故记录下 方便大家操作 材料齐全的话 做起来很快很方便 第一次做 没想到这么好 很多图片没拍 特别推荐大家做 我已经做了好多次 酥酥的好吃又方便 做了好多次 图都已补完了

用料

• 猪油 90克
• 色拉油 35克
• 鸡蛋 1个 小的 30克左右
• 糖粉 85克喜欢甜125克
• 低粉 250克
• 泡打粉 1/2茶勺
• 小苏打 1/2茶勺
• 核桃仁 60克
• 黑芝麻 适量 生的熟的都可以

小美锅桃酥的做法步骤

步骤 1

保持主锅干燥 盖子干燥 猪油90 色拉油35 糖85 鸡蛋液30 （蛋液倒的时候留一点点 作后面刷面用）入主锅 （不用蝴蝶棒，猪油我是冰箱直接拿出来用的） 2分30秒 速度3打发 中途会暂停 用硅胶棒把锅壁的东西拨下去 继续打发

步骤 2

低筋粉250 过筛入主锅 苏打1/2茶勺 泡打粉1/2茶勺 核桃仁60 加入主锅 1分钟 速度从1慢慢加到6 （慢慢转 充分融合 防止粉飞出）

步骤 3

揉面模式 1分钟 原方中没有 我试了下 感觉我偏爱揉一下 揉完后核桃毫无颗粒感 口感更好

步骤 4

倒出主锅的所有东西 分成30份 我家烤箱小 我分成14份 也行 大而厚 （图是二次做的 分成24份 每份差不多24克 两次烤好）（实践第三次 每个 15克左右 大小合适） 硅油纸放烤盘上 搓圆 压扁 放硅油纸上 每个留一点空隙 烤后会膨胀 刷上蛋液 洒上芝麻

步骤 5

烤箱脾气自己家自己琢磨哈 我的烤箱 机械的 小 温度不均衡 偏高 放中下 上下火 120度 后期上色时调150度 大约18分钟 搞定 拿出来放置网架上冷却 苏苏的桃酥就好了 芝麻香香的 一致好评哦

菜谱创建时间：2019-02-14 11:57:32