鲜虾家常面疙瘩

作者： 音彦

小时候的记忆里，虽然妈妈烧饭技术不怎么（现在好很多），但总是有一碗热腾腾现做面疙瘩是怎么吃也不腻味。 而回外婆家，也经常让外婆做一些普通的手作面食。 这一碗保留着我童年记忆。

用料

• 面粉 半碗
• 芡儿粉 少量
• 大白菜 片
• 红椒
• 白蘑菇
• 大蒜
• 咸鸭蛋
• 咸肉
• 盐
• 明虾
• 黄酒

鲜虾家常面疙瘩的做法步骤

步骤 1

洗干净配菜

步骤 2

切料。

步骤 3

芡粉和面粉混合，加水和盐搅拌。

步骤 4

水不用太多，搅拌到没有颗粒感。放一边。

步骤 5

最后把虾用黄酒爆香，准备工作完成。

步骤 6

等待入锅。

步骤 7

先爆炒红椒，熟了放一边。

步骤 8

加入蒜和咸肉翻炒出香味。

步骤 9

先放蘑菇，后放白菜，炒半熟。

步骤 10

放鲜虾和一部分的红椒，加漫过材料的水，盖上锅盖煮开。

步骤 11

用圆勺子撩起一勺，均匀拖行做成片状。（汤多一点，我这里是为了拍出形状）

步骤 12

煮熟，调一下味道。

步骤 13

摆盘装饰一下。

鲜虾家常面疙瘩的小贴士

料是百搭的，只要会做面疙瘩就行。比外面卖的好吃的多。 之前沉迷南瓜丝搭配外婆自己做的雪菜、切几片香肠就足够鲜美。烧了好几顿。

菜谱创建时间：2019-02-14 09:36:02