好吃松软奶香浓郁的中种吐司面包

作者： 勿忘我2020

用料

• 高筋面粉320 克
• 鸡蛋1个
• 糖50克
• 黄油25克
• 奶粉15克
• 盐4克
• 鲜奶160克
• 酵母4克

好吃松软奶香浓郁的中种吐司面包的做法步骤

步骤 1

210克高粉+15克糖+130克鲜奶+3克酵母搅拌做成中种，我放在室温5～6度20个小时发起蜂窝状。

步骤 2

一个鸡蛋+1克酵母+4克盐+30克鲜奶放底层，中间放撕成小块的中种，最后放110高粉和35克糖用和面机和面20分钟再加入黄油，总共和面30分钟。

步骤 3

分成三份醒发30分钟，再卷成卷醒发10分钟后再次卷成3个卷放入吐司盒，用保鲜膜覆盖，里面放热水，烤箱醒面60分钟至9分满，放置中下层上下180度烤45分钟即可。

步骤 4

也可根据喜好加入葡萄干，我是放在中间的。品牌不同的高粉吸湿性不同，总之和面到不粘盆，不粘手即可。湿了加粉，干了加奶，凭经验了，配方用量只是参考。

菜谱创建时间：2019-02-13 21:55:26