面拖黄鱼🐟 好吃的停不下来

作者： 麦田看世界

面拖黄鱼，属于上海菜，黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老喔……

用料

• 小黄鱼 10条
• 面粉 300克
• 料酒 1勺
• 盐 5克
• 发酵粉 12克
• 鸡蛋 2个
• 油 200ml
• 吸油纸可以用厨房纸 6张
• 姜段 6片
• 葱段 8片

面拖黄鱼🐟 好吃的停不下来的做法步骤

步骤 1

新鲜的小黄鱼 去头和内脏洗干净备用 到黄酒腌制30分钟 去腥味 腌制之后黄酒倒掉！

步骤 2

用刀把黄鱼片出来 一般一条鱼只能片出两片

步骤 3

发酵粉

步骤 4

片好的黄鱼 切成4.9 厘米长、l 厘米宽的条，放入碗里 放一点点盐 鸡精 姜段 葱段 腌制15分钟

步骤 5

面粉和发酵粉混合 加入水 盐 全蛋一只 （发酵需要时间蛮长的）发酵到出小气泡状态

步骤 6

面糊状态慢慢的出小气泡 冬天比较难发酵 可以放在有空调的温度下发酵 夏天天热比较容易发酵噢！

步骤 7

面糊糊发酵好的状态……

步骤 8

稍微稠一点 这样面糊糊和🐟可以完美结合（喜欢吃胡椒粉的可以放1克）我不爱吃所以没放呢）...

步骤 9

视频的面糊的状态 可以再稠一点 我调的有点稀啦！

步骤 10

炸鱼的时候记得一条一条分开 不要粘在一起啦

步骤 11

油温烧纸6成温度 用筷子把🐟放入油锅炸成金黄色 两面都要炸

步骤 12

第一遍炸好啦 记得还要复炸噢！如果你调的面糊糊太稀可以再复炸的时候再裹一道面糊糊！面糊糊调的厚薄度正好就不需要再复炸的时候裹面粉了！

步骤 13

哇 ... 好香. 盘子放入吸油纸喔 然后再摆盘！我做的是4个人的量 每人可以吃5片左右

步骤 14

记得配上康乐醋哦 康乐醋 不要配那种老陈醋哦 老陈醋太酸 味道重 不适合沾这道菜！口感不好！

步骤 15

酥脆香松的面拖小黄鱼🐟 你学会了吗？不明白了 记得留言哦😀 深夜写菜谱 也是真爱啦❤️

面拖黄鱼🐟 好吃的停不下来的小贴士

面拖小黄鱼面糊的时间要控制好 发酵还是很重要的 2，我调的面糊糊多了 多出的不要浪费 第二天可以做葱油饼哦！

菜谱创建时间：2019-02-13 01:15:02