好看又好吃的咸蛋黄肉松花卷和芝麻花卷

作者： 豆豆的2017

用料

• 配料 咸蛋黄肉松 （用手拉研磨器绞成碎末）
• 咸鸭蛋 4个
• 肉松 60克
• 配料 糖芝麻粉 （用研磨机打成粉，芝麻别多了 不然不好打 会结团）
• 熟芝麻 10-20克左右
• 白砂糖 10克左右（喜欢甜的可以加多）
• 面团
• 中筋面粉 300克
• 白砂糖 10克
• 牛奶 165克
• 盐 1克
• 奶粉 15克 不加也可以
• 干酵母 3克（冬天4g）
• 适量面粉 整型用

好看又好吃的咸蛋黄肉松花卷和芝麻花卷的做法步骤

步骤 1

把面团的材料糅合成一团 放在温暖处发酵（有烤箱或者面包机发酵就按机器时间），冬天估计要1.5-2小时，夏天的话50分钟就可以了，发至大约2倍大 拿出来揉匀 排气 手揉很辛苦 ……默默按摩自己的胳膊 。

步骤 2

把面团分成两半 各擀成长方形，一锅可以做两种 主要是偷懒😝）。

步骤 3

分别在面片上少量刷一层水 ，方便馅料粘黏，然后均匀的分别放入甜芝麻粉或咸蛋黄肉松馅（其实是粉团 要用手把粉团搓开 再撒在面片上 这样才每层馅料均匀好看），放上薄膜或者干净的硅胶垫 用擀面杖轻轻擀压平。

步骤 4

小心的卷起来成卷状 然后稍卷压一下 刀切分块 稍整型 放入垫好蒸垫的蒸锅 醒20分钟（冬季要适当延长到30分钟以上）。直接蒸20分钟 蒸完醒5分钟 开锅！一个甜 一个咸 齐全！

好看又好吃的咸蛋黄肉松花卷和芝麻花卷的小贴士

1、发酵好的面团一定要揉到切面只有少量气孔 表面光滑 这样的面团蒸出来才光滑平整。 2、馅料要铺平整 出品才层次分明 3、芝麻打粉 要注意糖粉和熟芝麻的比例，芝麻太多 会结块 打不了 我是加了点麦片（家里的快速早餐就是把麦片和熟芝麻按比例打成粉 加水 微波炉一分钟，啊芝麻糊 好吃）。 4、如果想咸点 可以在肉松馅里再加点盐。 5、每次都是做完才想起来拍照 所以木有步骤图～

菜谱创建时间：2019-02-12 17:09:23