驴打滚

作者： 虫妈也重名

用料

• 糯米粉 300克
• 粘米粉 60-80克
• 水 适量
• 黄豆粉 适量
• 豆沙 适量
• 植物油 少许

驴打滚的做法步骤

步骤 1

把糯米粉和粘米粉稍微拌匀后，慢慢加入适量清水，直到活成一个米粉团。

步骤 2

找一个大些的碟子，用植物油在碟底抹薄薄一层。

步骤 3

把米粉团按照碟子的形状捏薄，铺在抹了油的碟子上。用手指继续压薄，盖上保鲜膜。放入蒸锅，中火蒸20分钟。

步骤 4

操作台上铺一层黄豆面，放上蒸好已放温热的米饼，上面再撒些黄豆面，用擀面杖擀得再薄些，尽量擀成长方形。

步骤 5

在米饼上铺一层豆沙，长的那边留一边不涂。

步骤 6

卷起来，以没涂豆沙那边收尾。快刀切成小块，摆盘，再撒些黄豆面。

驴打滚的小贴士

1.糯米粉和粘米粉的比例不固定。糯米粉越多，会越黏，从操作方便和口感考虑，5:1-4:1比较合适。 2.选择长方形蒸碟更利于后面的操作。 3.我买的豆沙，貌似有点干，不容易抹到米饼上。用手捏好再往上摆也是可以的。

菜谱创建时间：2019-02-12 13:07:45