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吃起来不膻的红烧羊肉的做法

吃起来不膻的红烧羊肉

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作者: 面码部屋
面码部屋
奶奶的味道,吃起来真的非常香!做法用料都很简单,零失败!

用料

吃起来不膻的红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

1.羊排或者羊腿肉洗净(用盐再洗的时候抓一抓,杀菌,然后用清水冲洗干净,沥干)

步骤 2

2.将洗净沥干的羊肉焯水,水即将煮沸的时候,倒入适量的醋(这个是羊肉去腥的关键,水沸后再煮五分钟),焯完水的羊肉再用温水洗净

步骤 3

3.换炒锅倒入油,将花椒倒入锅中,炸一会儿,捞出花椒,留下的油备用

步骤 4

4.将炸过花椒的油,放入生姜、葱、蒜(切片)、八角、香叶、草果、干辣椒、绰过水的羊肉,备香

步骤 5

5.锅中倒入老抽、生抽、白酒(料酒也可以,白酒味道更香一点)、再加入烧开的水、热水没过羊肉,开大火烧滚锅中加入老冰糖,大火煨半个小时后,开小火焖(途中添水也要是热水)

步骤 6
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6.羊肉烧到7成熟,就可以根据自己的口味加盐(大概筷子能戳动的时候)盐不要过早加,会越煮越咸

菜谱创建时间:2019-02-11 18:12:22
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