不泡发的炖鱼胶（花胶）

作者： 大头山葵

鱼胶是我喜欢的调养方式，选千元出头一斤的小赤嘴或黄花胶，除去例假期每天吃出好气色。今天介绍的是保持牛奶营养的炖法，但我一般是6g左右的小赤嘴、220g/袋的牛奶、加3⃣️至5⃣️颗红枣，快出锅时加把枸杞，香香浓浓的喝不过瘾。而纯水炖的话腥味再怎么小也没牛奶炖香浓，所以不注重牛奶营养流失的话，直接牛奶炖个2-3小时，你会爱上的😊我每天下班回家先把胶炖上，21:00之后开吃，吃完睡觉💤

用料

• 鱼胶 6g（每周吃两三次的话15g为佳）
• 红枣 5颗
• 水 150-200ml
• 枸杞 一小把
• 牛奶 按自己喜好

不泡发的炖鱼胶（花胶）的做法步骤

步骤 1

鱼胶只需洗净无需泡发，直接剪刀剪了加水、红枣（剪刀剪不动的可以去药店切成条）

步骤 2

放入炖盅，我喜欢炖3小时，选了人参模式

步骤 3

快结束时加入枸杞（开封的这包枸杞就剩这么多，全加入了）

步骤 4

拿出炖盅，加入牛奶，开吃（把红枣压破了再吃）

不泡发的炖鱼胶（花胶）的小贴士

1、最好选购老花胶，年份越久，腥味越少，干度越好，但这样的鱼胶普遍价高，买了囤着特殊时期用；平时的话就买5年左右的或一两年的自己囤，每年梅雨季节过后拿出晒晒 2、鱼胶最佳食用时间：早上7:00-8:00空腹吃（15分钟之后吃早餐），这个时候营养易吸收；或晚上21:00-23:00空腹吃，这时是淋巴系统的排毒过程，免疫系统最为活跃，吃花胶比较容易加强免疫系统功能。 3、为什么不泡发？我刚接触花胶时看过一篇文章，介绍说泡发换水之后，胶质流失严重，而且也尝试了泡发后炖煮，48头这种觉着没区别，几头的或一头的就不得而知了😊 4、实在感觉需要泡水才能洗干净，就用水浸泡花胶至刚好能用手指卷起的程度后，再用流水洗即可 5、注意例假、感冒期禁止食用 6、因每天食用，故弃冰糖，不过牛奶炖的话完全没必要加😄 7、加水炖的话可不用加牛奶，直接加冰糖，前提对摄入冰糖免疫

菜谱创建时间：2019-02-11 15:34:53