酥粒豆沙小面包

作者： 新艾瑞斯电器

亲们新年好呀，从今天开始艾瑞斯就正式开工啦。 这么久没见怪想大家的，亲们有没有想我呢 新的一年艾瑞斯会更努力的做好服务，助亲们成就烘焙事业！ 今天小艾教亲们学习一款美味小面包吧！ 这款香酥小面包，面包松软可口，表面上喷香的香酥粒还有香甜的豆沙馅，可口又美味。早餐时吃上一个，搭配上一杯牛奶，新的一年能量满满！

用料

• #主料
• 高筋面粉 240克
• 牛奶 145g
• 鸡蛋液 18g
• 盐 2g
• 糖 25g
• 酵母 3g
• 黄油 18g
• #内馅
• 红豆沙 适量
• #装饰
• 鸡蛋液、酥粒 黄油30g+细砂糖30g+低筋面粉70g

酥粒豆沙小面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油意外的面团原料放在一起，揉至表面光滑、能拉出比较后的膜

步骤 2

加入黄油揉至可以拉出薄膜

步骤 3

将揉好的面团盖上湿毛巾，放置温暖处发酵至原来的2倍大小，手指沾上面粉戳个洞不回缩、不塌陷

步骤 4

基础发酵结束后，将面团揉匀排气，然后等分成9份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

将松弛后的面团用手掌摁扁，中间挤上适量的红豆沙

步骤 6

收好口，反面整圆

步骤 7

将整形后的面包放入艾瑞斯烤箱开启发酵键进行二次发酵，至原来的1.5倍大

步骤 8

黄油室温下软化后打软

步骤 9

加入细砂糖，搅拌均匀

步骤 10

筛入低筋面粉

步骤 11

拌匀后用手搓成小粒

步骤 12

二次发酵结束后，在面包胚表面刷上鸡蛋液，撒上香酥粒装饰

步骤 13

烤箱提前预热至165度，将烤盘放入烤箱，热风烤18分钟即可

步骤 14

成功，好吃的美味小面包就做好了！

酥粒豆沙小面包的小贴士

温度时间仅供参考，以实际的烘焙为准

菜谱创建时间：2019-02-11 14:54:01