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酥皮大泡芙

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艾瑞斯爱烘焙

酥皮大泡芙的用料

酥皮大泡芙的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作酥皮,把黄油40g、糖粉30g、低筋面粉50g放入盆中,然后混合到长条状放入冰箱定型。酥皮大小能盖住泡芙即可。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后制作泡芙,黄油45g、牛奶85g、适量的盐加入锅中小火加热煮开,然后大火煮散开。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉55g提前称出备用、鸡蛋2~3用温水浸泡到温热。然后锅中加入准备好的面粉,然后关火用刮刀混合均匀成一个面团。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后开小火用压拌的手法,压拌50秒到60秒左右混合好

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好的面团分次加入蛋液,然后依然用压拌的手法防止起筋。每次完全混合后继续加入蛋液 混合到面团呈倒三角型即可

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好泡芙之后趁还有一定的温度,将它及时放入裱花袋中。在烤盘上挤出你想要的泡芙大小

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

艾瑞斯烤箱一定要提前200度预热好,然后将酥皮切成相应大小,盖在泡芙上按压一下即可放入艾瑞斯烤箱。先调热风180度烤10分钟定型,然后降温到160度烤20分钟即可。这时候把烤箱关掉,先不要取出来,等5分钟再取出泡芙,防止降温后塌陷。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出来加入内陷即可,放凉开吃啦!

酥皮大泡芙的小贴士

200度预热烤箱,180度烤10分钟,然后转160度烤20分钟,最后再焖5分钟才可以哟!

菜谱创建时间:2019-03-23 16:48:56
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