好味萝卜糕

作者： 肖-潇

失忆吃货创建菜谱是为了痴呆症发作时能快捷翻出菜谱使用。😂😂

用料

• 萝卜 3000克
• 三象粘米粉 400克
• 澄面或小麦淀粉 100克
• 腊肉 1条（约200克）
• 腊肠 3条（约200克）
• 瑶柱或虾米 100克
• 冰糖 30克
• 白胡椒粉 3克
• 盐 适量

好味萝卜糕的做法步骤

步骤 1

腊肠腊肉洗净，切成小粒备用；瑶柱洗净泡半小时后放砧板上用刀拍扁后撕碎备用。

步骤 2

萝卜一半刨丝一半切条。

步骤 3

热锅先放入腊肉炒出油，然后加入腊肠炒1分钟左右，最后加入瑶柱丝一齐大火炒30秒关火盛到盘子里。

步骤 4

往锅里倒入萝卜大火翻炒后加入冰糖盖上锅盖煮15分，这时候加入适量的盐调味。不能太咸，稍微淡一点没关系，腊肉腊肉瑶柱都很咸的。

步骤 5

调好味后把之前炒香的腊味、胡椒粉加入锅里炒几下，然后把火调到最小就可以把粘米粉澄面分三次倒入锅里，用筷子和锅铲拌匀就可以关火了。我每次拌粉的时候都拌到肩背都痛得不行！

步骤 6

最后装盘，大火隔水蒸40-50分钟。

好味萝卜糕的小贴士

煮萝卜时会出水，所以我通常不会另外用水开粘米粉，直接把粉倒入锅里就正好能把萝卜水吸收了。

菜谱创建时间：2019-02-10 20:22:16