鲜虾腊肠披萨

作者： 不负人间烟火

用料

• 面饼材料：高筋面粉 150克
• 清水 80克
• 白糖 24克
• 盐 1克
• 酵母 1.5克
• 黄油 15克
• 披萨酱材料
• 蕃茄酱 30克
• 白糖 10克
• 黑胡椒粉 2克
• 洋葱碎 3克
• 蚝油 5克
• 清水 15克
• 披萨馅料
• 马苏里拉芝士 适量
• 鲜虾 10只
• 腊肠 适量
• 青椒丝 半个
• 甜玉米粒 适量
• 洋葱条 适量
• 一品鲜酱油 一汤匙

鲜虾腊肠披萨的做法步骤

步骤 1

除黄油外其他全部材料混合揉着光滑，加入黄油后揉着扩展阶段。室温28度发酵1个小时至2倍大。如果室温略低可放入烤箱不插电直接加入热水发酵。

步骤 2

发酵的时候可以准备披萨酱。把所有材料倒入平底锅中火混合加热1分钟即可。备用。

步骤 3

鲜虾和腊肠放入酱油在平底锅中小火加热。关火后倒入洋葱和青椒和玉米粒翻炒片刻装盘。不能炒久了青椒会变色。

步骤 4

披萨盘刷点玉米油（千万不能刷多了）图为6寸水果披萨。面饼配方：高粉90g，水50g，黄油9g，糖14g，盐0.5g，酵母0.8g。

步骤 5

面团排气，松弛30分钟。擀成面饼。用叉子刺出小洞。要刺透。松弛15分钟饼的边缘用刷子薄油。把饼放进披萨盘内把披萨酱均匀涂好撒芝士条放上披萨馅料。

步骤 6

烤箱预热200度，烤12分钟取出撒芝士再烤5分钟即可。

鲜虾腊肠披萨的小贴士

6寸水果披萨作法相同。只是把披萨酱改成一小汤匙沙拉酱。水果用厨房纸擦干水分。尽量不用水汽大的水果。预烤的话会让水果颜色变得不漂亮。

菜谱创建时间：2019-02-10 18:34:05