不用压面机，简单上手的爽滑劲道彩色蔬菜面

作者： 霏霏家

最近爱上了面食，经常在家里用蔬菜榨汁和面后做彩色饺子。某天灵光一现，是不是也来做点彩色的蔬菜面条呢，于是过年时间充裕就尝试了一下，非常成功，两宝都爱吃。

用料

• 普通面粉 400克
• 菠菜 150克
• 胡萝卜 150克
• 盐 3克
• 水 200克

不用压面机，简单上手的爽滑劲道彩色蔬菜面的做法步骤

步骤 1

生菠菜150克洗净，直接加水100克用搅拌机搅打成菠菜泥

步骤 2

菠菜泥用滤网过滤出菠菜汁

步骤 3

同样用150克胡萝卜加100克水用搅拌机打成胡萝卜泥，胡萝卜泥过滤后得到胡萝卜汁。

步骤 4

分别取200克面粉加100克菠菜汁加1.5克盐，200克面粉加100克胡萝卜汁加1.5克盐，用筷子搅拌成絮状。这里不同面粉因为吸水性不同可能水量会有差别，如果觉得干可以再增加5克蔬菜汁，这个量一般不会多。做面条的面要稍微硬一些才有劲道，一般我是以能揉成团即可。

步骤 5

我是用面包机和面功能，和面30分钟，面团就非常光滑，而且看起来很有劲道了。

步骤 6

这是和好的面团，用保鲜膜包起来醒10分钟左右。

步骤 7

然后拍上干面粉用力擀成这样的薄薄一片，厚度大约3mm

步骤 8

把面饼折起来，直接用刀切成宽约5mm的面条

步骤 9

面条打开后就成了这样一根根的面条了，打开的面条要及时拍上干面粉防止粘在一起。

步骤 10

接下来就是下面条了，水煮开后下入面条，用筷子轻轻搅开，不要让面条粘在一起，煮开后再煮3分钟就可以捞出来了。

步骤 11

加入熬好的鸡汤或者骨汤，配上蔬菜，一碗又好看又营养的手工蔬菜面就完成了，和家人一起享受一顿美餐吧。

步骤 12

面条真的是爽滑劲道哦。

步骤 13

剩下没吃完的面条可以这样团起来放冰箱冷冻层冻起来，要吃的时候直接拿出来下就可以了。

菜谱创建时间：2019-02-10 15:47:53