马斯卡彭奶酪曲奇

作者： Monica美食记

做提拉米苏剩下的马斯卡彭不知道如何消耗了吧？速来尝试马斯卡彭曲奇~！这款曲奇奶香浓郁，外表酥脆、内里绵软，相信你会喜欢~！ 该方子可做大约20块曲奇饼干。 如果你喜欢我的菜谱，欢迎关注我的微信公众号【Monica美食记】，每天都会与大家分享小菜谱哦！

用料

• 马斯卡彭芝士 60克
• 黄油 60克
• 低筋面粉 140克
• 淡奶油 48克
• 细砂糖 35克

马斯卡彭奶酪曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油、马斯卡彭芝士室温软化

步骤 2

软化的黄油加细砂糖，用电动打蛋器搅打至颜色发白、体积膨胀

步骤 3

将搅打好的黄油加入马斯卡彭芝士中，用打蛋器搅拌均匀，再加入淡奶油，搅拌均匀

步骤 4

低粉过筛加入奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀，装入裱花袋

步骤 5

烤箱160°预热，烤盘垫油纸，挤花，挤好的曲奇放入冰箱冷藏20min

步骤 6

烤箱160°中层上下火，烤45min，出炉后移至晾凉架放凉即可

马斯卡彭奶酪曲奇的小贴士

1. 对黄油进行充分的搅打是成品曲奇酥脆的关键 2. 注意淡奶油要事先回温一下再倒入黄油中，防止油水分离 3. 筛入低粉后，不要对饼干面糊过度搅拌，防止面粉出筋 4. 这款饼干一开始挤花稍微有点费力气，但面糊整体还是比较好挤的 5. 挤好的曲奇放入冰箱冷藏一会，烤出的曲奇纹理会更清晰

菜谱创建时间：2019-02-10 11:01:34