羊肉 年货硬菜 绝对不膻✌️

作者： 大一一小一一

这款羊肉去膻味 是特意向一位阿姨请教来的 回来自己在各种料上调整了几次 想有膻味都难了😄 今年过年来客必做菜品 每次都吃清盘✌️

用料

• 羊排 500克
• 洋葱 1/4个
• 姜 1块
• 红枣 5颗
• 大蒜 1根
• 蒜子 4颗

羊肉 年货硬菜 绝对不膻✌️的做法步骤

步骤 1

香叶 八角 桂皮 干辣椒 姜片洗净备用 橙皮有就放 没有也没关系 👇有橙皮制作方法

步骤 2

羊肉焯水洗净备用

步骤 3

羊肉和步骤1配料放入高压锅 加水末过材料 放大勺料酒（汤勺）白胡椒 压18分钟（大火上气后转中小火）具体时间根据自家压力锅情况而定

步骤 4

压好后羊肉捞出 汤放一边 一会还要用的（所以羊肉这一步可以不用特别软 一会还要炖的）

步骤 5

菜锅放油烧热 放蒜片 红枣 （香菇 可以不放 这个随意😄）大火炒 放酱油 生抽 黄豆酱 盐（盐少少就好 这些酱都代咸的 或者不放）

步骤 6

这时加入之前的汤汁

步骤 7

放胡椒粉 大蒜 个人喜好放了1小块奶炖小方 或者放颗小小的冰糖 中大火炖

步骤 8

剩一半汤汁时加入洋葱 剩下的喜欢汁多的就收手 喜欢汁少的就收干 都OK👌

羊肉 年货硬菜 绝对不膻✌️的小贴士

橙皮制作方法：放一勺盐在手心 反复搓橙子 🍊 30秒后用清水洗净 再把皮削下来 放通风干燥处 用太阳晒干最好 风干也行 这样就可以用了 橙皮的毛孔有灰尘污垢 这样处理好 干干净净

菜谱创建时间：2019-02-10 00:02:37