🥕胡萝卜丝炒鸡蛋（冲绳平民料理）by pink-rabbit

作者： pink-rabbit

在一个电视节目上看到说冲绳一对夫妇的离婚原因竟然是因为“にんじんしりしり”这道菜！😲很是好奇，于是就查了一下这道菜的做法。然后发现这货就是我们的“胡萝卜丝炒鸡蛋”！只不过用的调料稍有不同而已。建个菜谱记录一下😄 冲绳料理在日本是一个很特别的存在，冲绳作为琉球王国的一部分，古代长期受中国的影响，因此相比日本料理，更接近中国料理。

用料

• 鸡蛋 2-3个
• 盐 0.6-0.9g
• 胡萝卜丝 300g
• 麻油 30g
• 酱油（生抽） 10g
• 日式鲜酱汁 20g
• （或蒸鱼豉油） 10g
• 熟芝麻 适量

🥕胡萝卜丝炒鸡蛋（冲绳平民料理）by pink-rabbit的做法步骤

步骤 1

1⃣️胡萝卜刨丝或切成细丝，鸡蛋➕盐 打散，称量所需日式鲜酱汁➕酱油混匀，待用。 2⃣️ 不粘锅中加入麻油，中火热油锅，将胡萝卜丝翻炒至变软。 3⃣️加入鲜酱汁.酱油混合夜，炒匀。 4⃣️倒入蛋液，快速翻炒均匀，关火。 5⃣️起锅装盘，撒上熟芝麻装饰即可。 ⚠️翻炒时用长筷子比较好操作！

步骤 2

所需材料。（图片少了熟芝麻）

步骤 3

胡萝卜刨丝或切成细丝，（建议刨丝！） 鸡蛋➕盐 打散， 称量所需日式鲜酱汁➕酱油混匀。

步骤 4

不粘锅中加入麻油，中火热油锅，将胡萝卜丝翻炒至变软。

步骤 5

加入鲜酱汁.酱油混合夜，炒匀。

步骤 6

倒入蛋液，快速翻炒均匀，关火。（全程20-30秒）

步骤 7

起锅装盘，撒上熟芝麻装饰即可。

步骤 8

以后试一下用蒸鱼豉油代替日式鲜酱汁的效果。🤔 ➡️试过了哦！已添加至菜谱。

步骤 9

本地调味版材料： 胡萝卜丝300、鸡蛋2个+盐0.6、麻油30 生抽10+蒸鱼豉油10 熟芝麻适量

菜谱创建时间：2019-02-09 09:47:14