戯食記--魚水相諧（蒸魚肝）

作者： 晶炊玉饌

用料

• 泰康魚肝 半盒
• 蔥薑 適量
• 花雕 適量
• 蛋清 一個
• 小小唐菜 數棵

戯食記--魚水相諧（蒸魚肝）的做法步骤

步骤 1

魚肝反復浸泡去血腥，再加花雕浸泡一夜； 瀝乾加入薑汁、蛋清、海鹽灌入魚型模具，蒸10分鐘。

步骤 2

香蔥葉、仔姜、麻油、魚露，料理機打漿做蘸料；

步骤 3

小小唐菜刻蓮花樣，飛水為飾，魚糕淋泰辣醬提色。

菜谱创建时间：2019-02-09 00:10:41