成都酸辣银丝杂酱面

作者： 李翊弘

用料

• 肉末 随便
• 料酒1 勺
• 糖 3克
• 盐 3克
• 生抽 1勺
• 醋 少许
• 鸡精 少许
• 猪油 少许
• 熟油海椒 酌情
• 葱末 酌情
• 蒜水 酌情
• 姜末 5克
• 老抽 上色用 少许

成都酸辣银丝杂酱面的做法步骤

步骤 1

猪肉切粗一点的肉渣渣 下油锅煸炒至爆油 放姜葱蒜继续煸炒三分钟 进一步出油

步骤 2

继续炒干一点

步骤 3

调味 放入老抽提色

步骤 4

放入水淀粉（多放一点水） 慢慢搅拌 小火煨五分钟

步骤 5

肉臊子完成

步骤 6

成都人冬天吃面必不可少的豌豆尖儿 摘嫩点儿

步骤 7

我今天用的银丝面 调味是地道的成都酸辣面味道 注意醋可以多一点点 红油一定要弄巴适 蒜水可以多放一点

步骤 8

吃

菜谱创建时间：2019-02-08 18:34:58