超薄皮芹菜猪肉馅饼

作者： 小毛下厨

婆婆牌———超薄皮馅饼，皮薄的我都不敢碰。

用料

• 猪肉 500克
• 西芹菜 2根
• 葱，姜 少许
• 盐 8克
• 花椒面 5克
• 鸡精 少许
• 面皮
• 面粉 600克
• 水 450克
• 食用油 5克

超薄皮芹菜猪肉馅饼的做法步骤

步骤 1

芹菜焯水，切碎，一定要撰干水分，撰干水分，撰干水分。肉馅不打水，加入调料朝一个方向搅，之后加入芹菜，拌匀。

步骤 2

面加水和成团，会有些粘手，没关系，表面抹一层油，醒半小时，醒好后不要揉❗️❗️分成大小一致的剂子。

步骤 3

多多放馅，馅大概是皮的二倍。包的时候粘手就往手上多沾些干面，快点包，不会很粘。

步骤 4

全部包好，饼下面一定多放些干面，用手轻轻压成饼。锅刷油，放入饼，盖锅盖，中小火烙三分钟，翻面刷油，再烙三分钟，出锅。

超薄皮芹菜猪肉馅饼的小贴士

肉馅尽量肥一点，馅料不要放食用油，菜里的水分要撰的干一些。正常和好的馅比饺子🥟包子馅干点。

菜谱创建时间：2019-02-08 18:33:47