手抓羊肉

作者： 真-钢铁直男料理

大口喝…雪碧，大块吃肉就对了！🌝

用料

• 绵羊肋排 3斤
• 大葱 1根
• 生姜 1块
• 枸杞 5粒

手抓羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肋排冷水浸泡3小时以上，中途换水两三次

步骤 2

泡完后，羊肋排冷水下锅开大火焯水，煮沸后汤倒掉重新换上一锅冷水

步骤 3

再次沸腾后撇去残存的浮沫，大葱切段，生姜切片放入锅中，转小火，炖煮1.5小时

步骤 4

出锅前20分钟再放枸杞

步骤 5

出锅后才放入盐调味，不然羊肉中水分会流失就会变柴

手抓羊肉的小贴士

1、肋排以绵羊羔羊最佳，绵羊肉脂肪丰富，不会像山羊肉那么精瘦，羔羊膻味也比成年羊要小一些 2、煮出来的羊汤极为鲜美，可千万别扔掉！放点芫荽和白萝卜，煮个面条配个烧饼都是极为美味的~ 3、手头没有韭花酱，下次试试用这个做蘸酱

菜谱创建时间：2019-02-08 14:58:53